Descripción
Queso de cabra payoya curado al pimentón Villaluenga del Rosario
Queso de Cabra Payoya curado al pimentón elaborado artesanalmente con leche de cabra payoya, (raza autóctona de la Sierra de Cádiz).
El Queso al pimentón es de color blanco con sabor suave al paladar y textura firme. Su leche se encuentra pasteurizada, además de fermentos lácticos, cuajo, sal y pimentón rojo.
Podemos decir también que su sabor evoluciona con el tiempo, teniendo un sabor a leche de cabra aromatizada con pimentón. Este último ingrediente le da un toque picante. El aroma es muy agradable a leche mezclado con ligeros sabores picantes. Cremoso suave al paladar. Y el pimentón le confiere un carácter muy campestre.
COMO ACOMPAÑARLO:
Los vinos tanto tintos jóvenes como crianzas, así como cervezas rubias y negras. Con frutos secos almendras tostadas, cacahuetes salados son los más recomendados. No se aconseja especias ya que el sabor propio del queso es muy agradable Con VERDURAS frescas tomate, pepinos y con verduras a la plancha. Con FIAMBRES lo más aconsejado son jamón, salchichones, chorizos. El ACEITE DE OLIVA potencia los sabores del queso y le despierta el sabor de pimentón. Con PATÉS se complementa combinando con moderación. En elaboraciones de caza establece una mezcla de sabores campestres. Con PANES desecados, regañás, piquitos y pan de leña.
Conservación y Consumo:
Conservar entre 10 y 12 º C
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Y por si te interesa aquí os dejamos el resto de la gama de quesos que podéis encontrar aquí en AlándalusClub.
Y como siempre, Miramos por ti y por los tuyos.
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