Conservas del Abuelo Paquiqui

Conservas Del Abuelo Paquiqui

Con origen en San Fernando (Cádiz), en 2018 Manuel García fundaba la conservera Conservas Del Abuelo Paquiqui la cual debe su origen al abuelo del fundador el cual tuvo la mayor fábrica de caballas de «la isla».

La antigua fabrica se fundó en 1952 también en San Fernando y llegó a tener una plantilla de 200 personas debido a su gran tamaño y cuatro barcos propios que le traían el genero.

Tan famosas fueron las conservas del abuelo Paquiqui en la época que llego a exportar sus productos a Francia e Italia.

Su nieto actualmente ha recuperado su sabor tradicional adaptando los métodos y conocimientos que su abuelo les transmitió a los tiempos actuales.

Sus productos estrella son tanto la caballa como la melva los cuales copan la mayoría del tiempo de su producción aunque también trabajan otros como el atún rojo o los huevos de chocos.

El proceso desde que la materia prima llega hasta su etiquetado es totalmente artesanal. Son ellos mismos quienes manualmente limpian y cortan los lomos para posteriormente introducirlo de una manera característica en las latas.

En Alándalus Club disponemos de sus famosas caballas en dos variedades diferentes.

Por un lado tenemos su caballa en aceite de oliva y por otro tenemos las caballas en tomate frito. Dos muy buenas opciones tanto para su consumo propio como para incluir en nuestras cestas personalizadas que ahora incluso se pueden realizar en cajas de madera.

castillo de matrera

Castillo de Matrera

Nuestro proveedor Castillo de Matrera se encuentra en Prado del Rey (un municipio de la provincia de Cádiz) es una marca de vinos y vermuts muy cotizada.

Entre los comercializados en nuestra tienda gourmet, se pueden encontrar los siguientes:

Vino de pasas: vino de pasas de Moscatel, es un vino dulce que tiene un marcado aroma a madera con un sabor aterciopelado y persistente y un color entre caoba y ámbar. Se caracteriza por su sabor tan especial a la vez que único. Cabe destacar también, su longeva antigüedad, pues esta receta lleva elaborándose desde hace siglos, en tiempos de los romanos; esto hace que se haya podido perfeccionar lo suficiente como para que sea un producto delicatessen.

Vino de naranja: obtenido a partir de la maceración de vino con naranjas naturales. Es un vino aromatizado con algunas similitudes con el vermut. De sabor dulce pero con ligeras sensaciones cítricas. Para elaborar un gran vino de naranja necesitamos un vino base de calidad que puede ser un vino dulce o un vino seco que se le añade mosto concentrado para endulzar el vino.

Vermut: excelente vermut artesano a partir de un Amontillado, seco con mucho carácter; y un Pedro Ximénez, muy dulce y sedoso. Los aromas dulces de frutas maduras  del vermut se entremezclan con notas cítricas y herbáceas, sobre un fondo de madera ahumada. Aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final avellanado y ligeramente amargo.

Todos ellos de elaboración y embotellado por Mercedes Holgado Escudero, bodegas con una gran historia detrás que son dignas de leer, puedes hacerlo aquí.

comprar cerveza caletera

Acerca de la cerveza Caletera

La cerveza Caletera está distinguida en tres cervezas artesanales que son totalmente naturales, de elaboración artesanal y con doble fermentación. Aunque en este sentido sean las tres iguales, cada una de ellas tiene sus propias características organolépticas. Esto hace que sean similares entre sí a la vez que únicas.

Para la elaboración de las tres cervezas Caletera, solo se ha utilizado: agua, lúpulo, malta de cebada y levadura. Con el fin de la preservación de todas sus vitaminas y para evitar la pérdida de aromas, estas no se filtran ni se pasteurizan. Debido a esto, hace que puedan contener posos.

Observando las características de cada una de ellas se pueden diferenciar entre:

Caletera Rubia: destaca por su equilibrio, frescor, por su fina espuma blanca y cuerpo anaranjado. Esta cerveza es auténtica y ligera, transmite un liviano sabor amargo al final de cada trago y con un toque afrutado.

Caletera Rubia Ipa: destaca por su gran carácter y es una bomba de lúpulo. Se elaborada con el lúpulo Mosaic, el cual aporta un fino amargor y equilibrio, transmite un gran sabor con carácter floral y toques a frutas tropicales como el arándano y el pomelo. El Mosaic es rico en aromas cítricos.

Caletera Tostada: cerveza con mucho cuerpo, destaca por su gusto a maltas y gracias a su equilibrada lupulización hace que sea una bebida ligera, a la vez que refrescante. Gran sabor a cereales y algunos toques tostados al final de cada trago y olor con ligera presencia afrutada que se hace delicioso al paladar.

 

Acerca de MCJ Cerveceros Portuenses S.L

Su elaboración ha sido llevada a cabo por la fábrica localizada en El Puerto de Santa María (en la provincia de Cádiz), MCJ Cerveceros Portuenses S.L. Empresa dedicada a la elaboración de cervezas 100% naturales, pues no se le añade ningún tipo de componente químico ni se fuerza en ningún momento el proceso de fermentación.

Tés organicos Alveus

Infusiones Alveus

Uno de nuestros productores de té es Alveus. Alveus es una empresa mayorista con sede en Alemania encargada de fabricar y comercializar té orgánico a granel.

Alveus nace en 2006 con cuatro empleados pero en 2007 explota el boom de lo orgánico y comienza a crecer exponencialmente con grandes clientes en París y Barcelona. Hasta 2010 crean 100 tipos diferentes de mezcla de té. Actualmente cuenta con 86 empleados y opera en más de 60 países.

Tienen una amplia gama de té, más de 1500 de los cuales 700 son orgánicos. Pero, ¿qué tiene de bueno el té natural? El té orgánico no contiene fertilizantes sintéticos ni herbicidas ni pesticidas. Asimismo, su producción es sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Además, el té se trata de un buen digestivo y te ayuda a paliar el ardor estomacal y facilita la gestión

Desde Alveus se encargan de seguir estrictos pasos para la producción de diferentes creaciones de té y cada año se aseguran de que su empresa cumpla con lo establecido en las normas europeas para que su producto tenga la tarjeta ecológica. La preparación para ellos es lo más importante, así podemos ver haciendo click aquí unos consejos para preparar té.

Por tanto, en Alándalus Club también colaboramos a expandir uno de los mejores té:

  • Sweet Berry – infusión con un sabor refrescante y dulce a frutos del bosque, no contiene teína.
  • Women`s power – rooibos no aromatizado con sabor a chai picante, que ayuda a despertar y estimular procurando un perfecto equilibrio.
  • Mellow mandarine – es un té verde/blanco con sabor a mandarina y pomelo, con suaves notas florales y cítricas.
  • Summer Miracle – con sabor a fresa y uva roja, es un rooibo suave, natural y exótico con un acento afrodisíaco frutal.
  • Smilin budha – un té verde que seguro te saca una sonrisa, gracias al picante de las raíces del jengibre y al refrescante toque frutal de la citronela, con un sabor a jengibre y limón.

Si quieres conocer los ingredientes de estos té pulsa en el nombre de cada uno.

Si te has quedado con más ganas de conocer los distintos té pulsa aquí

Y como siempre, cuidamos de ti y los tuyos.

Queso madurado de cabra El bosqueño.

Quesos El Bosqueño

Afinada en el pueblo serrano de El Bosque (Cádiz), Quesos El Bosqueño, se sitúa dentro del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, zona dedicada tradicionalmente a los quesos por los pastores de la zona gracias a la presencia de Cabras Payoya y la Oveja Merino Grazalemeña.

Actualmente de esos mismos animales son de donde se obtiene la leche para elaborar sus quesos a través de las recetas tradicionales de la época.

Debido a los productos artesanales que elabora, Quesos El Bosqueño ha recibido numerosos premios nacionales e internacionales, varios de los cuales son primeros premios de queso de cabra y oveja. Algunos de ellos son:

  • 2º puesto en Cabra “Curado en Pimentón” en el “Concurso Andaluz Quesos Artesanos Sierra de Cádiz 2012”
  • Medalla de Plata al Queso curado de cabra en Manteca en el Concurso “World Cheese 2009”
  • 1º Puesto en Queso Curado de Cabra en Manteca en el Concurso “Premio Roma 2011”
  • Medalla de Bronce al queso curado de cabra payoya en manteca en el concurso “World Cheese 2011”
  • 1º Puesto en Queso Curado de Cabra en Manteca en el Concurso “Premio Roma 2012”
  • 10º mejor queso del Mundo en el World Cheese Awards 2016
  • Medalla bronce al Queso de Cabra Payola en Manteca en el concurso World Cheese Awards 2017

Tradición e innovación

Quesos El Bosqueño es una empresa pionera en la industria quesera de la Sierra de Grazalema. Es reconocido como uno de los mejores quesos de oveja y cabra en diferentes eventos internacionales y nacionales. Desde que participamos en la primera competencia en 2006, hemos ganado premios año tras año. Ha ganado el prestigioso «Super Gold Award» en los «World Cheese Awards» celebrados en el Reino Unido durante varios años consecutivos.

Procesan 8.000 litros de leche diaria y producen 100.000 kilos de queso al año, disponiendo de más de 30 variedades de queso.

Así, desde Alándalus Club puedes comprar esas variedades de quesos artesanos tan deliciosas!

Y si estás interesado en más tipos de quesos pulsa aquí

 

 

 

La Molienda verde se trata de una sociedad corporativa de trabajo asociado con más de 15 años de historia. Persiguen una misión: el cuidado y cultivo de la tierra, calidad y preservación de la salud.

La elaboración y cuidados de sus productos se basan en tres principios:

  • Proximidad y garantía de los alimentos en origen. Tratan de controlar el proceso que sigue el producto desde su recogida hasta su elaboración.
  • Elaboración natural. Buscan crear un proceso artesano. No utilizan aditivos químicos.
  • Reciclo, respeto. Estos dos principios se convierten en su filosofía de trabajo.

Se tratan de productos artesanos. Puesto que es una conserva sin aditivos químicos en su proceso de elaboración y por lo tanto, se realiza de forma natural.

Asimismo, son productos ecológicos, se distingue por el color tierra de su etiquetado, y los organismos de control autorizados que certifican esta garantía son: el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE) – Sistema de Control CE- Código ES-AN-AE., y la marca de Calidad Certificada de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

Los productos La Molienda Verde con los que comercializamos son:

  • Chocolates. Chocolate 70% elaborado de forma artesanal. En formato de tableta de 900 gramos. Sus ingredientes son: Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, aroma natural de menta.
  • Mermeladas: Mermeladas ecológicas de gran variedad: al Pedro Ximénez, de higos con dátiles, de castañas, y más variedad.
  • Miel. Mieles ecológicas: de tomillo (actúa como anti-inflamatorio de forma natural y ayuda a la buena circulación de la sangre), con frutos secos, de aguacate. Descubre más miel pulsando aquí.

 

Y aún hay más. Si quieres conocer todos los productos de La Molienda Verde de nuestra tienda pulsa aquí.

Entrevista en «La Despensa»

El otro día tuvimos la suerte de tener a el programa «La Despensa» de Onda Cádiz en nuestra tienda. En la entrevista hablamos sobre nuestros productos, certificaciones ecológicas, cestas de navidad, dulces artesanos, libros y mucho más.

Si quieres ver el video solo tienes que pinchar en él.

¡Esperemos que os guste!

 

Así, en AlándalusClub trabajamos para impulsar un comercio solidario de pequeños productores andaluces que cuidan su producto, mantienen la esencia y cuentan con una producción limitada pero de máxima calidad y que,  gracias a nosotros, lo puedes degustar en tu mesa en a bajos precios y en 48h.

Además, nos adaptamos a las necesidades de nuestros clientes y ofrecemos un servicio impecable. Es el caso de las cestas de navidad, unos packs formados por productos de pequeños proveedores locales. Cestitas ideales para regalar y en las que puedes encontrar productos cómo: conservas del mar, queso payoyo, AOVE, mermeladas, vinos de bodega, cervezas artesanales ó cualquier otro de los productos con los que contamos.

Nuestro objetivo es que nuestros productos (exclusivos y gourmet) estén al alcance de todos los bolsillos ya que consideramos que todas las personas tienen derecho a una alimentación saludable.

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Historia de Cinco Jotas

Cinco Jotas comienza su actividad en 1879 en los locales de Jabugo. Así, esta localidad onubense ha estado ligada al jamón 100% ibérico y a la marca de Cinco Jotas.

En 1879 es cuando Juan Rafael Sánchez Romero abre el primer matadero de cerdo ibérico puro de Jabugo, iniciando así una historia llena de tradición y excelencia.

Décadas más tardes, se unió a él Manuel Romero y Vicente Carvajal, especializado en la crianza del cerdo Ibérico y experimentado en comercio y distribución, respectivamente.

Tras esta unión se materializa la marca de Cinco Jotas como la conocemos hoy día.

Elaboración.

Cinco Jotas mantiene su tradición a través de los oficios especializados usados en la elaboración del Jamón de Jabugo.

  • El perfilador. Asegura la maduración adecuada de la pieza antes de la salazón. En esta fase el perfilador se encarga de un exhaustivo control marcando los jamones recortados.
  • El responsable de la salazón. Comprueba que el proceso de sal sea el correcto y se encarga de enterrar al jamón manualmente en sal marinera.

  • El encargado del secadero. La temperatura y la humedad son variables esenciales en el proceso de secado. Los secaderos de Cinco Jotas se encuentran a 650m de altitud.
  • El maestro bodeguero. Los sentidos del olfato y del tacto se vuelven indispensables para verificar el grado de madurez del jamón 100% Ibérico, así como el seguimiento diario de la pieza.
  • El maestro cortador. Como si de un escultor fuera, el cortador conoce perfectamente la figura con la que trata.

Tras este proceso  de curación, que puede durar entre 20 y 24 meses dependiendo del peso del jamón, se obtiene el mejor Jamón 100% Ibérico de Cinco Jotas.

 

Alándalus Club cuenta con los mejores productos de Cinco Jotas, si estás interesado en adquirirlos pulsa aquí.

Historia Las Trejas

Las Trejas se trata de una empresa familiar creada en 1852 por las hermanas Trejo. Producen los productos dulces típicos de Medina Sidonia. Más tarde, traspasaron el negocio a su sobrina, es por esto por lo que se llama ahora «sobrina de las Trejas».

Elaboran productos pasteleros artesanales. Siguen utilizando las mismas recetas a través de 5  generaciones y con los mejores ingredientes.

A parte de los dulces típicos de Medina Sidonia, preparan productos más actuales como Trufitas, las Campanitas, los Boliñones o los turrones.

Además, cuentan con una gran variedad de productos navideños, como polvorones de almendra, de nueces o de aceite de oliva y más especialidades.

Productos

Dentro de su catálogo podemos encontrar diversidad de dulces:

Alfajores, provenientes de nuestros antepasados árabes. Son un dulce con forma de cilindro compuesto fundamentalmente por almendras y miel, bañado en azúcar glas.

Amarguillos, uno de los dulces más tradicionales de Medina. Es una masa de almendras amargas y azúcar unida a otra masa de boniato.

Boliñones, dulce hecho con yema de huevo cocida con azúcar y almendras. La masa está cubierta por una capa de piñones tostados y azúcar glas.

Lingotes, compuesto por turrón de nueces bañado en chocolate negro belga.

Polvorones de limón, con ralladuras de cáscara de limón procedente de Medina Sidonia; polvorones de canela; polvorones de almendra y polvorones de nueces.

Y muchos dulces más. Además, a parte de dulces, también elaboran tartas para eventos como bodas, bautizos, comuniones…

¡Aprovecha la fecha de navidad para probar sus dulces de la época! Si tienes interés en comprarlos pincha aquí 

 

La Despensa de Palacio es nuestro proveedor de dulces artesanales, ¡conozcámosles más!

Historia de La Despensa de Palacio

La Despensa de Palacio comienza hace 278 años en 1743 cuando su antepasado Antonio Santaella comenzó a trabajar como panadero al servicio del marqués de Estepa. Posteriormente, se ocupó de gestionar la despensa de palacio.

Esa misma panadería, que sirvió de escuela, pasó a manos de la familia Santaella tras la desaparición de los señoríos. A día de hoy, tras más de 250 años, siguen conservando el mismo horno de leña.

Si quieres conocer más de ellos visita su página web

Tanto es su éxito que con su lata de surtidos de 4kg que han ganado el primer premio por presentación en la novena edición del salón gourmet.

Productos

Latas surtidas, galletas, chocolates, turrones, confitería, pastelería y más.

Las latas surtidas tienen varias opciones de 2.2kg y de 4kg. Lata surtida de 4kg cuenta con una amplia selección de sus especialidades: polvoroncitos imperiales, marrón glacé, milhojas de naranja, turroncitos del alabardero y mucho más. En la lata se conmemora el V Centenario de la Primera Vuelta al Mundo, como podemos observar en la foto.

Dentro de las galletas podemos encontrar: tronquitos: ligero y crujiente barquillo recubierto de chocolate; avelines: suaves ambrosías con cremas de avellana y vainilla, recubiertas de chocolates; latas de galletas: con variedad de estas; y canalillos: Surtido de crujientes barquillos rellenos con delicadas cremas de avellana, praliné, amaretto y recubiertas de chocolate.

Respecto a los turrones se encuentran los turrones blandos, torta de Alajú y turrón de yema tostada.

Además, tienen una sección de dulces sin azúcar.

En Alándalus Club trabajamos con los mejores proveedores. Si estás interesado/a en comprar sus productos pincha aquí.