Descripción

Vino Tinto de Miel Mulsum Baetica Columela

El Vino Tinto de Miel Mulsum Baetica Columela es uno de los vinos con más fama de la antigua Roma. El Mulsum posee un complejo proceso de elaboración en cella vinaria (bodega). Consistía en la adición de especias asegurando su conservación y elevando su perfil organoléptico, y en una segunda fermentación con miel. Este vino se solía servir como acompañamiento al aperitivo previo a los grandes banquetes aunque por su versatilidad en maridaje, acompaña con una gran variedad de platos.

Maridaje…

Su uso en maridaje puede darse por complementación y por contraste, y es en este último, donde el sabor de platos, como en las salazones, resaltan al combinarse. Recomendamos su maridaje con pescados azules como el atún,  aves de caza y carnes rojas aderezados con salsas dulces, especiadas ó incluso algo picantes (chutnéis), además de jamones y cecinas, patés, ensaladas agridulces, salazones tradicionales (anchoas, maruca, mojama, bacalao). Es un complemento perfecto para quesos curados e incluso fuertes como el de cabra.

Es una vino tinto de color rojo picota de capa alta, de aroma intenso y con notas a miel e higos secos. Su sabor es intenso y persistente con toques a miel de encina, pimienta frutos rojos.

Además de este estupendo producto, en nuestra web tenemos una gran variedad de vinos.