Descripción
Breviario del gazpacho- Carlos Spínola
El autor descubre cómo se desarrolló el gazpacho en Andalucía, a través de las mesas más populares, en viñedos y trigales.
Así, un curioso y breve compendio de la composición y los ingredientes de la única receta y sus variantes desde su nacimiento, con su composición, valores nutritivos y peculiaridades geográficas.
Formato 120×175 mm.
Encuadernación rústica, cosida a hilo, con portada a color.
96 páginas en papel ecológico, a una tinta, con recetas, textos e ilustraciones.
Depósito Legal: CA- 44/97
ISBN: 84-88837-18-6.
PVP. 5.- €.
La Asociación Gastronómica del Sur, GastroSur, es un foro para estudiar la cultura gastronómica de Cádiz y su provincia.
Por esta razón, investigamos su historia, su práctica y su actualidad culinaria y la damos a conocer en los medios de comunicación, libros, publicaciones impresas, digitales y redes sociales.
Para ello, organizamos eventos, conferencias, mesas redondas, visitas, desplazamientos y actos donde tratar y exponer los temas culinarios y gastronómicos.
Además de colaborar en prensa y otros medios, se editan los estudios realizados en revistas, periódicos y libros propios, y se mantiene este blog sobre cultura culinaria y gastronómica.
Entre todo ello, destaca la publicación de libros de temas de gastronomía y cocina de la provincia de Cádiz.
Se han rescatado para su distribución, títulos ya tradicionales en la literatura gastronómica gaditana y la edición de otros nuevos libros y publicaciones.
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