Asistimos el pasado jueves, 29 de septiembre, en el Club Náutico de Cádiz, a la Jornada «Emprender en verde. De Cádiz al mundo», organizada por
AJE Cádiz, financiada por la Diputación de Cádiz, dentro del Plan DipuActiva 2022.
El acto que, presentado por Alberto Barquero, contó con intervenciones de siete empresas o asociaciones que explicaron sus experiencias. Aquí resumimos sus aportaciones.
AL ANDALUS CLUB GOURMET
Ana Gavira, de
Al Andalus Club Gourmet, empezó explicando la filosofía de su empresa, cara a clientes y consumidores finales: la de ofrecer un precio justo, a la vez que nos educamos en comer bien, a partir de productos naturales y, a ser posible, ecológicos. Por desgracia, dijo, comer mal es muy barato. Por la abundancia de la oferta de bollería y de alimentación industrial en los supermercados, más baratos que los alimentos con más nutrientes. Y también por la publicidad, la presión social o la abundancia de eventos, especialmente para niños y niñas.
Explicó que habían calculado que casi el 97% de las ventas de
Al Andalus Club Gourmet –tanto en su tienda física como por Internet- se empleaban en hacer regalos, mientras que el pequeño resto eran compras para el consumo propio. Curiosamente, observó, en los regalos se compran productos de mayor precio.
Contó cómo, en su trabajo, han tenido que adaptarse a las circunstancias, lo que también les ha permitido crecer: cajas de regalo, obsequios a congresistas, presencia en ferias o, durante el confinamiento por covid, la elaboración de cajas de desayuno o de cena para hoteles y apartamentos turísticos. Aunque no figurase la marca de la tienda, han comprobado que dejan rastro y muchos clientes los han conocido a través de esas cajas.
Ejemplo de una de sus cajas regalo
También han sabido adaptarse a las peticiones de sus clientes. Puso el ejemplo de uno de éstos: una importante empresa turística española, que promueve un turismo responsable, no quería ningún elemento plástico en sus compras. Lo resolvieron cambiando los embalajes de cartón por bolsas tela reutilizables, o biodegradables como las que emplean para su flor de sal. Para los envases de aceite, que habitualmente tienen el dispensador o el precinto de plástico. Uno de sus proveedores, Aceites Molino de Taramilla, resolvió esta petición incluyendo tapones de cera en sus botellas de aceite para este cliente.
Aunque la tienda tiene un importante servicio de comercio electrónico, Ana dijo que no estaba cerrada a probar otras fórmulas, como la del market place, una plataforma que funciona como tienda de tiendas, como Amazon, que es la más conocida. Ana dijo que no le entusiasmaba, pero muchos le aseguran que podría ser la venta hegemónica en el futuro. Están observando el funcionamiento de modelos más sostenibles, como empresas de Alemania y Francia.
Explicó el impacto de este comercio local, que defendió por razones económicas (creación de empleo y abaratamiento de precios por reducción de costes de transporte); medioambientales (mantienen un cultivo de cercanía, reduce embalajes y envíos); saludables (productos más frescos, con menos conservantes y aditivos); e incluso psicológicas (siempre es más gratificante tomar el pan o el pescado conociendo quien lo produce o lo vende, con esa cercanía). Terminó presentando algunos de los productos disponibles en su tienda.
BIOPOMPAS CÁDIZ
Elena Rubio, de
Biopompas Cádiz, explicó su negocio. La idea surge a partir de la primera tienda de Biopompas en Barcelona, un proyecto de un grupo familiar que lleva varias generaciones elaborando jabones, que apostó por vender a granel jabón y otros productos de limpieza e higiene del hogar, utilizando el menor plástico posible.
Se creó, así,
Biopompas, una red de unas cuarenta tiendas unidas por un mismo compromiso y un modelo de consumo basado en tres pilares: Residuo Cero (economía circular para reducir residuos, tanto en el proceso de fabricación y en el consumo en el hogar); Productos de proximidad (productos de fabricación nacional para reducir las emisiones contaminantes del transporte); y Reutiliza y ahorra (cada consumidor trae su propio envase para rellenarlo con productos biodegradables a granel).
Biopompas Cádiz, después de unos años en Los Balbos, están ahora en la Plaza Jerez, a la entrada de la ciudad.
Envases reutilizables en
Biopompas para usarse en siguientes compras (foto de su Facebook)
Elena Rubio citó la frase de Voltaire: “Lo mejor es enemigo de lo bueno”, para defender que hay que encontrar un equilibrio razonable entre el objetivo que deseamos y los recursos utilizados. Trasladado a la economía verde, valorar lo ecológico también por su sostenibilidad. Puso el ejemplo del uso, en su tienda, de contenedores de cartón con una doble capa de plástico en su interior, para impermeabilizarlos. Ante el coste de eliminar completamente los envases de plástico, optan por reducir al menos los plásticos empleados; y aquí recordó el impacto ambiental de los muchos litros de agua necesarios para fabricar una bolsa de tela.
EL ZANGANILLO
Francisco Romero, de
El Zanganillo, una empresa de Prado del Rey dedicada a la elaboración de miel, polen y a polinizar de la provincia de Cádiz, Sevilla y Málaga. Contó que crearon su propia marca de miel para entrar en comercio de cercanía. Actualmente tienen unas 1500 colmenas.
Empezó su padre, aún solo, en año 2000, con 12 colmenas, que fue «cortándolas» (dividiéndolas cuando se dan las circunstancias apropiadas), hasta llegar a unas 700. Contó Francisco que el rendimiento de una colmena ha bajado más de la mitad: en el 2008, con 700 colmenas, se cogían unos 30-35 kilos por colmena. Ahora, la media no llega a los 15 kg por colmena. Como causas citó el cambio climático, los insecticidas o la enfermedad que padecen las abejas del parásito de la varroa, un ácaro que debilita su sistema inmunológico. Explicó los cuidados que tienen con las abejas, con tratamiento ecológico para este parásito, que suponen la pérdida de un 30-40 % de abejas cada año. Con esta escasez, la miel alcanzará este año un precio máximo.
El Zanganillo comercializa, desde 2019, el polen. Un producto que cada vez se consume más: complemento vitamínico, con mucha proteína, aminoácidos, y que da mucha energía. Además de solo, se puede degustar también en recetas. Su proceso de elaboración es mínimo: se le quita ese polen de las patas de las abejas y después solo se limpia de impurezas.
Polen fresco de El Zanganillo,»IV Feria de Muestras de los Parques Naturales de la provincia de Cádiz», Algeciras (mayo 2022)
Preparan diferentes tipos de miel para lo que buscan distintas floraciones, y mueven las colmenas de un sitio a otro: en primavera, miel azahar (más clara) en Sevilla o Jimena; después las llevan a La Janda, para obtener miel de cilantro; en la Sierra, miel de castaño y miel de montaña. La miel sólo se centrifuga y de ahí cae a un bidón y ya se envasa. Sin aditivos. Además, comercializan productos nuevos, como las nueces y piñones a la miel milflores; o la miel en panal, en un formato más pequeño para llegue a más público.
Expositor de
El Zanganillo en «IV Feria de Muestras de los Parques Naturales de la provincia de Cádiz», Algeciras (mayo 2022)
También se dedican a la polinización y cuidado de las abejas. Les llaman de ciudades y pueblos para retirar enjambres, que se posan en farolas o coches, hay que recogerlas, no deben matarse, recogerlas en caja y cuidarlas. Son inviables, contó: “ahora no hay enjambreras o colmenas naturales. Hay que retirarlas y trasladarlas una colmena”.
CONSERVAS ARTESANAS CONTIGO
No pudo asistir la empresa
Contigo, conservas artesanas elaboradas en Puerto Real. En su lugar, el presentador del acto expuso brevemente la filosofía de la empresa.
Trabajan a nivel local con pequeños productores ecológicos y de las huertas más cercanas posibles a nuestra cocina en Puerto Real, con los que realizan previsiones de consumo. Se fabrican con las mismas recetas antiguas. La distribución se realiza a través de muchas tiendas pequeñas, dinamizando así el comercio de proximidad y la vida de esos barrios.
CONNATUR MORINGA FROM CONIL
Juan Diego Marín, de
Connatur, explicó que la empresa nació en Conil de la Frontera (Cádiz) en 2017, con el objetivo de ayudar a las personas a mejorar su salud y bienestar a partir de soluciones nutraceúticas desarrolladas a partir de la moringa oleífera, un árbol de origen asiático milenario, con un alto poder nutricional y medicinal que nos permite regular y proteger nuestro organismo.
Los cultivos se encuentran en Conil de la Frontera (Cádiz), en una finca rodeada por los Pinares de Roche, en un entorno natural a 1 km de la costa, donde practican una agricultura ecológica y sostenible. Connatur se dedicada única y exclusivamente a la producción y comercialización de productos ecológicos elaborados a partir de moringa oleifera ecológica.
Expositor de
Connatur MORINGA en la Jornada «Productos y productores del Parque Natural del Estrecho”, Octubre de 2021
Explicó que toda la cadena de cultivo y producción en
Connatur se realiza de una forma sostenible y comprometida con el medio ambiente, a través de una agricultura ecológica que asegura una producción libre de residuos; un proceso artesanal, implementando un sistema de deshidratado solar pasivo que permite conservar todas las propiedades de la hoja de Moringa, sin el uso de energías contaminantes convencionales; y cerrando todo el proceso en su agroindustria con un óptimo control de calidad y trazabilidad. De esta forma, continuó en su exposición, consiguen productos de primera calidad que les permite diferenciarse en el mercado, creando una marca que trasmite cercanía, confianza y familiaridad.
Bizcocho elaborado con moringa que pudimos degustar en la Jornada
Además de los productos elaborados, Connatur también organiza un Ecotour Moringa, que incluye un recorrido por la finca para conocer cómo cultivan esta planta, seguido de un brunch saludable, para saborear los productos de Moringa que elaboran.
Antonio Fernández González, de
Molino de Taramilla, explicó que hace 3 años empezó con la empresa, en Prado del Rey. Decidió crear una almazara al ver que se están perdiendo muchos olivos centenarios porque los agricultores no tenían donde llevar aceitunas. Objetivo: ofrecer producto gran calidad que también sirva para crear valor a ese agricultor. Pequeños agricultores necesitan mucho esfuerzo para tratar estos olivos, normalmente de sierra, en sitios complicados de acceder y con labores que requieren mucho más esfuerzo. Es un trabajo que se reconoce: este año el Aceite Molino de Taramillo ha obtenido, en Córdoba, el premio Mezquita de Plata en el «IX Concurso Ibérico de Aceites de Oliva Virgen Extra».
Enumeró los servicios que ofrece: Maquila (sistema tradicional en el que el oleocultor les lleva sus aceitunas y ellas las molturan, llevándose el aceite de sus aceitunas); Cambio (el oleocultor cambia sus propias aceitunas por aceite de la empresa); Venta (a través de tienda física, online y puntos de venta) y Enoturismo (paseo entre los olivos; visita a la almazara, para conocer todo el proceso desde que entra la aceituna hasta que el aceite está en la botella; y cata de aceite).
Explicó las instalaciones, con maquinaria muy moderna, en acero inoxidable: aceituna entra en tolva, va a aventadora (quitar hojas y palillos), se lava, se pesa y se moltura, creándose la masa de aceituna. El aceite se extrae por centrifugación en la Batidora (una extracción mecánica en frío, que no puede estar a más de 25 ºC; si sube el aceite se quema y pierde calidad; a menos temperatura, se extrae menos, se perdería aceite); pasa al decánter (separa solido de lo liquido) y se centrifuga (separa el agua del aceite). A partir de ahí, no se procesa más el aceite.
Expositor de Molino Taramilla en «IV Feria de Muestras de Parques Naturales de la provincia de Cádiz», Algeciras, mayo 2022
Se aprovecha todo: la pulpa de aceituna para obtener el aceite; del orujo se separa, por una parte el hueso, que se utiliza para calderas de biomasa, y el orujo propiamente dicho, se seca y se vuelve a poner en el campo para fertilizar. La hoja, hasta ahora se daba al ganado, pero han salido estudios para aprovecharla como un té de uso medicinal pues disminuyen la presión arterial y las enfermedades inflamatorias intestinales. A los olivares que están en cultivo ecológico, se le hace un seguimiento desde la tala, la fertilización, el control de plagas o la recolección. Recordó que en la Sierra de Cádiz hay muy buen aceite de olivos centenarios.
ASOCIACIÓN DE CONSUMO ECOLÓGICO «VERDURAS REVOLUCIÓN»
Joaquín Hidalgo Díaz, de la
Asociación de consumo ecológico «Verduras Revolución», contó que, ya con casi quince años como asociación de consumo, nos parece una revolución que más de 80 familias de Cádiz, San Fernando y Puerto Real coman semanalmente verduras ecológicas del huerto en
Finca La Jaranita (Barrio Jarana), como proveedor principal de la asociación, o de otros huertos cercanos.
Explicó su método de trabajo: hacen semanalmente cajas cerradas de verduras de temporada, con la posibilidad de añadir algunas frutas y otros productos de cercanía. Dijo aprender de nuestro gusto y de nuestra gastronomía: la decisión de plantar unas verduras u otras, la misma composición de las cajas, ha ido adaptándose a esa demanda de quienes forman la asociación.
Plantación en Finca Jaranita (Barrio Jarana, Puerto Real)
Adaptando también los cultivos para proteger el patrimonio natural del agua, intentando aprovechar este recurso y regar lo mínimo necesario. Trabajan también, dijo, con gente de la asociación con recetas de productos de temporada, de gastronomía antigua, memoria histórica de la comida de nuestras madres que, en apenas una generación, casi se ha olvidado.
Plantas de alcachofas en Finca Jaranita
La mayoría de quienes forman “Verduras Revolución” son familias trabajadoras de la Bahía, muchas con niños, que puedan comer un producto que llaman ecológico, de élite o de kilómetro cero, pero a un precio asequible, por simplificar el canal de comercialización: aquí llegan –en su mayor parte- directamente de quienes lo cultivan en la huerta a quienes lo consumen.
Apuntó que, para conseguir ese «de Cádiz al mundo», lema de la Jornada, debemos aprender quienes somos como gaditanos, cómo es nuestra provincia y de lo que es capaz, para poder luego exportarlo. Como dijo: “pequeñas asociaciones como la nuestra hacen un trabajo que, poco a poco, permitirá conseguir metas más grandes”.
Descubre los Exquisitos Quesos de La Pastora de Grazalema en Alándalus Club
Descubre los Exquisitos Quesos de La Pastora de Grazalema en Alándalus Club
En Alándalus Club, nos enorgullecemos de ofrecer productos gourmet de la más alta calidad, cuidadosamente seleccionados para satisfacer a los paladares más exigentes. Hoy, nos complace presentar los exquisitos quesos de La Pastora de Grazalema, una joya artesanal de la región andaluza, que ahora puedes disfrutar en nuestra tienda.
Origen y Tradición
La Pastora de Grazalema es una empresa familiar ubicada en la Sierra de Grazalema, Cádiz. Con décadas de experiencia, han perfeccionado el arte de la elaboración de quesos, utilizando técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación. Sus quesos se destacan por su sabor auténtico y su calidad excepcional, resultado del uso de leche de cabra payoya y oveja grazalemeña, razas autóctonas de la región.
Variedades de Quesos
Cestas de Regalo con Quesos de La Pastora de Grazalema
Para aquellos que buscan un regalo especial, hemos creado cestas de regalo que incluyen nuestros exclusivos quesos de La Pastora de Grazalema:
¿Por Qué Elegir Quesos de La Pastora de Grazalema?
¿Por qué elegir los quesos de La Pastora de Grazalema? Porque no solo ofrecen un sabor inigualable, sino que también están elaborados con ingredientes naturales y técnicas artesanales que respetan la tradición y el medio ambiente. Además, estos quesos son ricos en nutrientes esenciales, lo que los convierte en una opción saludable y deliciosa.
En Alándalus Club, nos comprometemos a ofrecer productos ecológicos y a apoyar el comercio justo. Cada compra que realizas contribuye a mantener vivas las tradiciones artesanales y a apoyar a pequeños productores locales.
Visítanos y descubre la esencia de Andalucía en cada uno de nuestros productos. Mantente al tanto de nuestras novedades y promociones siguiéndonos en nuestras redes sociales:
Y como siempre, miramos por ti y por los tuyos.
Descubre las Variedades de Flor de Sal de Alándalus Club
Descubre las Variedades de Flor de Sal de Alándalus Club
Sales Alandalusclub – Sales Artesanales de Cádiz
En Alándalus Club, nos enorgullecemos de ofrecerte productos gourmet de la más alta calidad, cuidadosamente seleccionados para satisfacer los paladares más exigentes. Hoy, nos complace presentarte nuestras diferentes variedades de flores de sal, un auténtico tesoro culinario que realzará el sabor de tus platos favoritos.
Origen y Proceso Artesanal
Nuestras diferentes flor de sal provienen de las tradicionales salinas de San Fernando (Cádiz), donde la recolección se realiza de manera artesanal, preservando la pureza y las propiedades naturales del producto. La flor de sal se forma durante la evaporación del agua de mar, creando cristales que se asemejan a flores. Es muy apreciada por su sabor y textura agradable, siendo utilizada en la alta cocina.
Variedades de Flor de Sal
Cestas de Regalo con Flor de Sal
Para aquellos que buscan un regalo especial, hemos creado dos cestas de regalo que incluyen nuestras exclusivas tarrinas de Flor de sal:
La flor de sal no solo realza el sabor de tus platos, sino que también aporta beneficios nutricionales gracias a su alto contenido en minerales y oligoelementos. Utilízala como toque final en tus recetas para obtener un sabor y una textura únicos.
En Alándalus Club, nos comprometemos a ofrecer productos ecológicos y a apoyar el comercio justo. Cada compra que realizas contribuye a mantener vivas las tradiciones artesanales y a apoyar a pequeños productores locales.
Visítanos y descubre la esencia de Andalucía en cada uno de nuestros productos. Mantente al tanto de nuestras novedades y promociones siguiéndonos en nuestras redes sociales:
Y como siempre, miramos por ti y por los tuyos.
Entrevista en «La Despensa» 13.03.2023 en Onda Cádiz
Entrevista en «La Despensa» 13.03.2023
Hace poco volvimos a aparecer en el programa «La Despensa» de Onda Cádiz acompañados de Anabel Flores. Esta vez hemos presentado algúnos de nuestros nuevos productos y algunas de nuestras cajas de regalo que incluyen diversos productos gourmet. Adicionalmente hemos hablado sobre la importancia de conocer los productos de nuestra propia región, sobre nuestra gastronomía y su diversidad, entre otros temas importantes.
Si quieres ver el video solo tienes que pinchar en él.
¡Esperemos que os guste!
Así, en AlándalusClub trabajamos para impulsar un comercio solidario de pequeños productores andaluces que cuidan su producto, mantienen la esencia y cuentan con una producción limitada pero de máxima calidad y que, gracias a nosotros, lo puedes degustar en tu mesa en a bajos precios y en 48h.
Nuestro objetivo es que nuestros productos (exclusivos y gourmet) estén al alcance de todos los bolsillos ya que consideramos que todas las personas tienen derecho a una alimentación saludable.
Si quieres estar al tanto de todas nuestras novedades síguenos en nuestras redes sociales: Instagram y Facebook
Reportaje completa de la Jornada «Emprender en Verde» por Manuel Ruiz Torres
Jornada «Emprender en verde. De Cádiz al mundo» Escrito por Manuel Ruiz Torres del blog Cadiz Gusta
BIOPOMPAS CÁDIZ
Polen fresco de El Zanganillo,»IV Feria de Muestras de los Parques Naturales de la provincia de Cádiz», Algeciras (mayo 2022)
CONSERVAS ARTESANAS CONTIGO
MOLINO DE TARAMILLA
ASOCIACIÓN DE CONSUMO ECOLÓGICO «VERDURAS REVOLUCIÓN»
Explicó su método de trabajo: hacen semanalmente cajas cerradas de verduras de temporada, con la posibilidad de añadir algunas frutas y otros productos de cercanía. Dijo aprender de nuestro gusto y de nuestra gastronomía: la decisión de plantar unas verduras u otras, la misma composición de las cajas, ha ido adaptándose a esa demanda de quienes forman la asociación.
Apuntó que, para conseguir ese «de Cádiz al mundo», lema de la Jornada, debemos aprender quienes somos como gaditanos, cómo es nuestra provincia y de lo que es capaz, para poder luego exportarlo. Como dijo: “pequeñas asociaciones como la nuestra hacen un trabajo que, poco a poco, permitirá conseguir metas más grandes”.
Emprender en Verde
El próximo jueves 29 de septiembre a las ⏰19:00 vamos a participar en una jornada PRESENCIAL “EMPRENDER EN VERDE. DE CÁDIZ AL MUNDO” que tendrá lugar en el Club Náutico de Cádiz, situado en Avda. Nuevo Mundo, 1 Cádiz.
Los ponentes son los siguientes:
➡️ Ana Gavira, de Alandalus Club, nuestra gerente que nos explicará su caso de éxito y cómo está llevando los sabores de Cádiz a todo el Mundo. @alandalusclub
➡️ Francisco José Romero de El Zanganillo, nos explicará todo sobre la elaboración de su miel artesanal de Prado del Rey.
➡️ Juan Diego Martín de Connatur Moringa de Conil, nos explicará todo lo referente a la Moringa y sus diferentes usos saludables. @connatur_moringa
➡️ Contigo, Conservas Ecológicas Artesanales nos explicarán los diferentes y variados productos de la provincia de Cádiz.
Puedes inscribirte gratis en el siguiente enlace 🔗 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeO3lHbyxkdsPIWSwZuLsVBmtNN5_SvFzmAMShU82zgjdGRjg/viewform?usp=send_form
¿Más info? ℹ️ https://www.ajeandalucia.org/cadiz/2022/09/22/emprender-en-verde-de-cadiz-al-mundo/
El evento está financiado por el Área de Coordinación y Desarrollo Estratégico, Productivo y Social de @diputaciondecadiz dentro del PLAN DIPUACTIVA 2022 y organizado por AJE Cádiz a través del proyecto LIDERA.
Catálogo de Navidad 2022
Ya está aquí el Catálogo de Navidad 2022
Un año más os hacemos llegar nuestro catálogo de cestas y lotes
regalos de productos gastronómicos de nuestra tierra.
Somos especialistas en productos locales de la máxima calidad y
garantizamos la mejor variedad de productos delicatessen.
Elaboramos lotes personalizados acorde a las preferencias de cada
cliente, marca y ajustado a sus necesidades y presupuesto.
Alándalus Club apuesta por una selección de productos en los que
prima la calidad y con la posibilidad de una presentación
personalizada
Los precios son sin IVA incluido.
Descargar catálogo
Conservas Del Abuelo Paquiqui
Conservas Del Abuelo Paquiqui
Con origen en San Fernando (Cádiz), en 2018 Manuel García fundaba la conservera Conservas Del Abuelo Paquiqui la cual debe su origen al abuelo del fundador el cual tuvo la mayor fábrica de caballas de «la isla».
La antigua fabrica se fundó en 1952 también en San Fernando y llegó a tener una plantilla de 200 personas debido a su gran tamaño y cuatro barcos propios que le traían el genero.
Tan famosas fueron las conservas del abuelo Paquiqui en la época que llego a exportar sus productos a Francia e Italia.
Su nieto actualmente ha recuperado su sabor tradicional adaptando los métodos y conocimientos que su abuelo les transmitió a los tiempos actuales.
Sus productos estrella son tanto la caballa como la melva los cuales copan la mayoría del tiempo de su producción aunque también trabajan otros como el atún rojo o los huevos de chocos.
El proceso desde que la materia prima llega hasta su etiquetado es totalmente artesanal. Son ellos mismos quienes manualmente limpian y cortan los lomos para posteriormente introducirlo de una manera característica en las latas.
En Alándalus Club disponemos de sus famosas caballas en dos variedades diferentes.
Por un lado tenemos su caballa en aceite de oliva y por otro tenemos las caballas en tomate frito. Dos muy buenas opciones tanto para su consumo propio como para incluir en nuestras cestas personalizadas que ahora incluso se pueden realizar en cajas de madera.
Castillo de Matrera – Prado del Rey
Castillo de Matrera
Nuestro proveedor Castillo de Matrera se encuentra en Prado del Rey (un municipio de la provincia de Cádiz) es una marca de vinos y vermuts muy cotizada.
Entre los comercializados en nuestra tienda gourmet, se pueden encontrar los siguientes:
Vino de pasas: vino de pasas de Moscatel, es un vino dulce que tiene un marcado aroma a madera con un sabor aterciopelado y persistente y un color entre caoba y ámbar. Se caracteriza por su sabor tan especial a la vez que único. Cabe destacar también, su longeva antigüedad, pues esta receta lleva elaborándose desde hace siglos, en tiempos de los romanos; esto hace que se haya podido perfeccionar lo suficiente como para que sea un producto delicatessen.
Vino de naranja: obtenido a partir de la maceración de vino con naranjas naturales. Es un vino aromatizado con algunas similitudes con el vermut. De sabor dulce pero con ligeras sensaciones cítricas. Para elaborar un gran vino de naranja necesitamos un vino base de calidad que puede ser un vino dulce o un vino seco que se le añade mosto concentrado para endulzar el vino.
Vermut: excelente vermut artesano a partir de un Amontillado, seco con mucho carácter; y un Pedro Ximénez, muy dulce y sedoso. Los aromas dulces de frutas maduras del vermut se entremezclan con notas cítricas y herbáceas, sobre un fondo de madera ahumada. Aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final avellanado y ligeramente amargo.
Todos ellos de elaboración y embotellado por Mercedes Holgado Escudero, bodegas con una gran historia detrás que son dignas de leer, puedes hacerlo aquí.
Cerveza Caletera, la mejor cerveza artesanal de la provincia de Cádiz
Acerca de la cerveza Caletera
La cerveza Caletera está distinguida en tres cervezas artesanales que son totalmente naturales, de elaboración artesanal y con doble fermentación. Aunque en este sentido sean las tres iguales, cada una de ellas tiene sus propias características organolépticas. Esto hace que sean similares entre sí a la vez que únicas.
Para la elaboración de las tres cervezas Caletera, solo se ha utilizado: agua, lúpulo, malta de cebada y levadura. Con el fin de la preservación de todas sus vitaminas y para evitar la pérdida de aromas, estas no se filtran ni se pasteurizan. Debido a esto, hace que puedan contener posos.
Observando las características de cada una de ellas se pueden diferenciar entre:
Caletera Rubia: destaca por su equilibrio, frescor, por su fina espuma blanca y cuerpo anaranjado. Esta cerveza es auténtica y ligera, transmite un liviano sabor amargo al final de cada trago y con un toque afrutado.
Caletera Rubia Ipa: destaca por su gran carácter y es una bomba de lúpulo. Se elaborada con el lúpulo Mosaic, el cual aporta un fino amargor y equilibrio, transmite un gran sabor con carácter floral y toques a frutas tropicales como el arándano y el pomelo. El Mosaic es rico en aromas cítricos.
Caletera Tostada: cerveza con mucho cuerpo, destaca por su gusto a maltas y gracias a su equilibrada lupulización hace que sea una bebida ligera, a la vez que refrescante. Gran sabor a cereales y algunos toques tostados al final de cada trago y olor con ligera presencia afrutada que se hace delicioso al paladar.
Acerca de MCJ Cerveceros Portuenses S.L
Su elaboración ha sido llevada a cabo por la fábrica localizada en El Puerto de Santa María (en la provincia de Cádiz), MCJ Cerveceros Portuenses S.L. Empresa dedicada a la elaboración de cervezas 100% naturales, pues no se le añade ningún tipo de componente químico ni se fuerza en ningún momento el proceso de fermentación.
Infusiones Alveus – Té natural y orgánico
Infusiones Alveus
Uno de nuestros productores de té es Alveus. Alveus es una empresa mayorista con sede en Alemania encargada de fabricar y comercializar té orgánico a granel.
Alveus nace en 2006 con cuatro empleados pero en 2007 explota el boom de lo orgánico y comienza a crecer exponencialmente con grandes clientes en París y Barcelona. Hasta 2010 crean 100 tipos diferentes de mezcla de té. Actualmente cuenta con 86 empleados y opera en más de 60 países.
Tienen una amplia gama de té, más de 1500 de los cuales 700 son orgánicos. Pero, ¿qué tiene de bueno el té natural? El té orgánico no contiene fertilizantes sintéticos ni herbicidas ni pesticidas. Asimismo, su producción es sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Además, el té se trata de un buen digestivo y te ayuda a paliar el ardor estomacal y facilita la gestión
Desde Alveus se encargan de seguir estrictos pasos para la producción de diferentes creaciones de té y cada año se aseguran de que su empresa cumpla con lo establecido en las normas europeas para que su producto tenga la tarjeta ecológica. La preparación para ellos es lo más importante, así podemos ver haciendo click aquí unos consejos para preparar té.
Por tanto, en Alándalus Club también colaboramos a expandir uno de los mejores té:
Si quieres conocer los ingredientes de estos té pulsa en el nombre de cada uno.
Si te has quedado con más ganas de conocer los distintos té pulsa aquí
Y como siempre, cuidamos de ti y los tuyos.