Vino tinto dulce Hacienda Parrilla Alta

Descripción

Vino tinto dulce. Marca «Hacienda Parrilla Alta»

La Parrilla Alta es una antigua hacienda de olivar situada en el término de San José del Valle en la provincia de Cádiz.

Del Vino Tinto Dulce de Hacienda Parrilla Alta podemos decir que el formato de la botella en la que viene embotellado es de 75 centilitros. Además podemos confirmar que es una variedad de vino tinto dulce bastante exclusivo, ya que la producción es de 8.000 botellas. Se podría describir como un vino tinto dulce con crianza, cuya variedad es Tintilla de Rota y Syrah.

Por lo que respecta a la elaboración de este vino tinto dulce, la uva es seleccionada a mano, y su maceración dura 4 días. Una vez realizado esto, se prensa y se realiza una parada de la fermentación para que los azúcares se mantengan. Una vez transcurrido este último paso, se pasa a su afinación en inox. y despues pasa a barrica para su posterior crianza de 3 meses en madera de roble francés. Todo un lujo de detalles para un buen producto gourmet.

Si hablamos de su catación, a simple vista podemos apreciar su color rojo intenso picota. Su densidad es amplia, y muestra sensación de brillantez y limpieza. Su olor recuerda a mermelada de mora, con toques de canela y cacao. Por lo que respecta al sabor, de entrada es fresco, además de dulce, y con muy buena tanicidad. Por lo que respecta a su acidez, tiene un postgusto largo con un final de fruta roja. Parecido a la fruta confitada. Su final es amargo y dulce. Ambos sabores difíciles de equilibrar se encuentran en perfecto equilibro en este vino tinto dulce.

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