Descripción

Vino de Naranja – Castillo de Matrera

Vino de Naranja obtenido a partir de la maceración de vino con naranjas naturales. Es un vino aromatiza con algunas similitudes con el vermut.

La base de este vino es el vino dulce natural o naturalmente dulce, que suele ser de la variedad Pedro Ximénez.

De sabor dulce pero con  ligeras sensaciones cítricas. Se aconseja servir frío, se puede tomar como aperitivo acompañado de quesos, patés y ahumados. También es ideal para acompañar con postres de chocolate, trufa, helado de frutos secos. Se puede tomar como licor después de comer.

Para elaborar un gran vino de naranja necesitamos un vino base de calidad que puede ser un vino dulce o un vino seco que se le añade mosto concentrado para endulzar el vino.

Una vez estabilizado se encabeza el vino, es decir, se le añade alcohol vínico macerado con pieles de naranja amarga que son los que le confieren el carácter especial que solo estos vinos tienen, y que proporcionan el sabor y los aromas de este vino único.

Pero para ser vino de Naranja, tiene que reposar en toneles de roble de 650 litros por el sistema de criaderas y soleras un mínimo de 2 años, como si fuera un vino generoso.