Descripción
Vino Bijuré Cooperativa Vitivinicola Albarizas de Trebujena
Este vino blanco Bijuré es un vino de la localidad de Trebujena, fermentado en botas de roble americano, en las que han envejecido previamente vinos finos, olorosos, amontillados en las soleras y criaderas de la bodega Albariza.
El vino blanco Bijuré se ha elaborado a partir de variedades de uvas antiguas prácticamente extinguidas en la zona del marco de Jerez, mezclas que se conocen con el nombre de vidueño.
Se emplean uvas que proceden de cepas centenarias que yacen junto al Guadalquivir por el paso por Trebujena.
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Grado alcohólico: 12% Vol 50cl.
Vino de La Tierra de Cádiz
Además, en Trebujena se cultiven variedades de uvas o que se hagan mostos y vinos.
Trebueja es de siempre «tierra de viticultores desde tiempos remotos y año tras año celebra la llegada de los nuevos mostos, auténtica savia de este laborioso pueblo», según descripción del propio Consejo Regulador de los vinos de Jerez.
Por otra parte, toda la producción de uva no acaba en la Zona de Crianza.
La localidad de Trebuena consume su mosto propio y elabora unos vinos que se han convertido en su mejor secreto, aunque sea un secreto a voces, porque salvo excepciones no salen del municipio por carecer del registro sanitario necesario.
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