Descripción
“PESCADOS Y MARISCOS GADITANOS”. 3ª EDICIÓN.
Manuel Fernández-Trujillo y Carlos Spínola.
En esta 3ª edición del libro de los pescados y mariscos de la provincia de Cádiz, se estudian e ilustran todas las especies marinas del litoral, desembocaduras, bahías y esteros gaditanos, y las fluviales de ríos y embalses, con un amplio recetario tradicional y novedoso para su cocina.
Sus autores, que han escrito y publicado varios libros de gastronomía y cocina, donde han demostrado su experiencia en temas de ictiología y gastronomía, son dos gaditanos, socios del Grupo Gastronómico Gaditano, que han investigado y colaborado para realizar el presente estudio a modo de catálogo y recetario.
Su Tamaño es de 17×24 cm. con 160 páginas, en blanco y negro y a color.
Asimismo, posee una encuadernación de tipo rústica rústica.
ISBN (nuevo): 978 – 84 – 939417 – 7 – 2.
Dpto. Legal: CA 300/2000.- PVP: 15.- €.
La Asociación Gastronómica del Sur, GastroSur, es un foro para estudiar la cultura gastronómica de Cádiz y su provincia.
Por esta razón, investigamos su historia, su práctica y su actualidad culinaria y la damos a conocer en los medios de comunicación, libros, publicaciones impresas, digitales y redes sociales.
Para ello, organizamos eventos, conferencias, mesas redondas, visitas, desplazamientos y actos donde tratar y exponer los temas culinarios y gastronómicos.
Además de colaborar en prensa y otros medios, se editan los estudios realizados en revistas, periódicos y libros propios, y se mantiene este blog sobre cultura culinaria y gastronómica.
Entre todo ello, destaca la publicación de libros de temas de gastronomía y cocina de la provincia de Cádiz.
Se han rescatado para su distribución, títulos ya tradicionales en la literatura gastronómica gaditana y la edición de otros nuevos libros y publicaciones.
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