El Libro del Atún- Carlos Spínola

Descripción

El Libro del Atún – Carlos Spínola

Esta obra está basada en el tema del discurso de ingreso de Carlos Spínola en su ingreso en la Academia Andaluza de Gastronomía, y luego editado por el Servicio de Publicaciones de la Diputación de Cádiz en una primera edición.

Además, este libro, está enriquecido con ilustraciones a todo color, aparece un amplio estudio de las características, historia, literatura, geografía, pesquerías y elaboraciones, junto a su despiece, valores nutritivos, salazones, un vocabulario y más de cien recetas para su cocina.

Formato 160×235 mm.
Encuadernación rústica, cosida hilo.
Portada a color, plastificada El Libro del Atún
Interior de 168 páginas a color, con ilustraciones, cuadros, fotos, textos y recetas.
Depósito legal: CA-057/02.
ISBN: 84-95388-53-7.
Primera edición Diputación de Cádiz. ISBN: 84- 934188-1-1.
Segunda edición Edic. Gastro. del Sur.  De venta en librerías.
2ª Edición PVP. 15.- €.

La Asociación Gastronómica del Sur, GastroSur, es un foro para estudiar la cultura gastronómica  de Cádiz y su provincia.

Por esta razón, investigamos su historia, su práctica y su actualidad culinaria y la damos a conocer en los medios de comunicación, libros, publicaciones impresas, digitales y redes sociales.

Para ello, organizamos eventos, conferencias, mesas redondas, visitas, desplazamientos y actos donde tratar y exponer los temas culinarios y gastronómicos.

Además de colaborar en prensa y otros medios, se editan los estudios realizados en revistas, periódicos y libros propios, y se mantiene este blog sobre cultura culinaria y gastronómica.

Entre todo ello, destaca la publicación de libros de temas de gastronomía y cocina de la provincia de Cádiz.

Se han rescatado para su distribución, títulos ya tradicionales en la literatura gastronómica gaditana y la edición de otros nuevos libros y publicaciones.