Description
Queso de oveja curado en manteca ibérica.
El queso de oveja en manteca ibérica La Pastora de Grazalema esta elaborado siguiendo métodos artesanales en el corazón del Parque Natural Sierra de Grazalema.
El proceso de curación tiene una duración de 9 meses. En primer lugar, los 4 meses iniciales de realiza un proceso de curación tradicional. Tras este proceso los 5 meses posteriores recubren el queso con manteca ibérica de cerdo hasta conseguir el punto de curación deseado.
La Pastora de Grazalema es un quesería que se encuentra en la Sierra de Grazalema. Su producción de quesos es totalmente artesanal ya que siguen las recetas que sus familiares utilizaban antiguamente. Su proceso de producción comienza desde el cuidado de sus cabras Payoyas y sus ovejas Merinas hasta el final de la curación y el etiquetado del queso.
En Alándalus club estamos a favor y promovemos un modelo de comercio justo tanto con los productores tanto con los clientes estableciendo precios justo para cada uno.
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