Description
Queso de mezcla curado de cabra y oveja. Marca Pajarete
A continuación describiremos las propiedades del queso de mezcla curado de la marca Pajarete.
Queso de mezcla curado (oveja y cabra – 60/40) de pasta prensada. Posee las propiedades de ambos animales, formando un equilibrio perfecto. Queso de mezcla curado, pasteurizado de cabra y oveja con una curación de 6 meses.
Para producir estos quesos, las cabras y ovejas pastan en la Finca La Lapa 1.300 ovejas y 400 cabras de raza autóctona, muy conocidas por el sabor intenso de su leche.
Además, todos estos animales se encuentran bajo un exhaustivo control para que se desarrollen en unas perfectas condiciones sanitarias. Nuestras ovejas son criadas en la Serranía Cádiz y alimentadas con pastos naturales de esta tierra.
Ingredientes:
Leche de cabra y oveja pasterizada, sal, cuajo, cloruro cálcico y fermentos lácticos. Materia Grasa: 46%. Además se encuentra envasado al vacío.
Conservación:
En frigorífico entre 2 y 5ºC. Una vez abierto el envase no volver a utilizarlo para envolver el queso. Sacar del frigorífico una hora antes de consumir.
Maduración:
1 Kg – 90 días
1,5 Kg – 150 días
3 kg – 240 días
Premios:
·Oro. World Cheese Awards, Londres. 2017-18
·Oro. Expo Cabra, Celaya (México). 2017
·Oro. Queso Curado. World Cheese Awards, San Sebastián. 2016
·Oro. World Championship Cheese Contest, Wisconsin. 2016
·Cincho de oro. Castilla y León. 2016
Y por si te interesa aquí os dejamos el resto de la gama de quesos que podéis encontrar aquí en AlándalusClub.
Y como siempre, Miramos por ti y por los tuyos.
Miguel Ramos –
Esta mezcla, aunque parezca extraña al principio, le da al queso un sabor muy rico y peculiar