Descripción
Suaves y gordos garbanzos de La Salmantina – a granel:
El garbanzo gordo especial es ligeramente mas pequeño de tamaño que el Garbanzo Gordo Extra, pero de similares características en cuanto a apariencia, sabor y pertenecen a la misma variedad.
El grano del garbanzo gordo especial es muy grueso y redondeado, con la piel arrugada y los surcos muy marcados, de color muy claro, casi blanco.
Es ideal tanto para los potajes de invierno, como para la ensaladas frías de verano, y platos con verduras y hortalizas.
El consumo de esta legumbre es muy recomendable para las personas por su alto valor nutritivo: los garbanzos nos aportan una gran cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta, son ricos en proteínas, minerales, hierro y fibra y pobres en grasas saturadas.
Con ellos los cocidos y potajes toman una nueva dimensión.
El cultivo, de baja productividad, se realizan en campañas alternas y los garbanzos son recolectados cuando las plantas y malas hierbas están totalmente secas.
Posteriormente, se realiza la selección y el lavado de los garbanzos antes del envasado.
De tamaño mediano a grande, coloración marrón pálido-crema uniforme, con pico curvo y pronunciado.
Tras el punto óptimo de cocción, se muestran íntegros de piel blanda que no se desprende, carne pálida, suave y de textura uniforme, mantecosa y poco o nula arenosidad.
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