Atuna – Santi Jordi

El Vino Atuna es un vino blanco de Cádiz.

El concepto se basa en la armonía perfecta para un maridaje tan nuestro como es el atún de las almadrabas gaditanas. Ha conseguido aunar los matices únicos que ayudan a potenciar sabores y texturas tanto del vino como del plato a degustar.

Atuna proviene de un viñedo de 25 años en la zona de Jerez de la Frontera.

Es un vino afrutado y aromático con toques del salino gaditano que es perfecto para acompañar una gastronomía basada en el mar, en el Océano Atlántico.

La vendimia se hace de manera manual, y su fermentación se lleva a cabo a baja temperatura en unos depósitos de acero inoxidable.

Al la hora de la cata, podemos apreciar un color amarillento pálido, brillante con notas o reflejos verdosos, ribete limpio. Con la nariz consideramos una variedad con notas de fruta tropical, exótica, como la piña, el mango, acompañadas de toques cítricos frescos. Cuando lo tenemos en boca, su sabor es suave, refrescante, con buena acidez, retrogusto de nuevo cítrico y sensación de fruta fresca.

Su maridaje recomendado es de aperitivos, pescados de la Bahía y como no, atún en todas sus elaboraciones.

Producción muy limitada a 6500 botellas.