Descripción
Petit verdot – Santi Jordi 750ml – Vino de Parcela. Todas las botellas están numeradas.
Un auténtico vino gourmet de la tierra de Cádiz 100% Petit Verdot.
El viñedo tiene su historia de crecimiento que se empezó desde una parcela única de un viñedo, que tiene una edad entre 9 y 13 años.
Está situada en el corazón de la tierra de Cádiz, exactamente en Jerez de la Frontera.
Ha crecido en un clima Mediterráneo, con influencias atlánticas, en un suelo franco, con perfiles de albariza y caliza de hasta un 18%.
Elaboración:
La otra historia es de la elaboración, donde se centra en un buen filtro de selección de racimos.
La recolección esta hecha a mano.
La maceración prefermentativa y con un comienzo de la fermentación alcohólica con 20% de barras en cubas y tintos de madera, durante 10 días a temperatura controlada.
Se descubrirá después de una maceración posterior a la fermentación de 6 días y el envejecimiento con 30% de lías finas.
Se ha criado en 12 meses Roble Francés Allier de primer año. El sistema de la embotella es muy lustre, que está establecida estacionario y ligera filtración física
Además, la producción muy limitada de 1016 botellas
El enólogo Santi Jordi nace en Jerez en 1977.
Ya desde niño tuvo sus primeros contactos con la vid en la finca familiar de variedad Palomino.
Estudió Ingeniero Técnico Agrícola en la especialidad de Explotaciones Agropecuarias.
Por consiguiente, en 1997 plantó de forma experimental parte de su finca de varietales tintos.
Por otra parte, ha sido uno de los primeros jovenes en cultivar vinos tintos de calidad en la tierra de Cádiz
Posteriormente, estudió la Licenciatura de Enología y Viticultura.
A su vez empezó a realizar prácticas por todas las regiones vitivinícolas de España.
Actualmente preside la la Federación Española de Asociaciones de Enólogos.
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