Descripción
La Despensa de Palacio – 4kg
Entre las delicatessen de La Despensa de Palacio se encuentran: polvoroncitos imperiales, marrón glacé, milhojas de naranja, turroncitos del alabardero, mantecaditos de canela, cubiletes de fruta, pasteles de gloria, pasteles de yema, lamelas de naranja, joyeles de almendra, palatinos, trufas, barritas de pistacho, etcétera. Y , además, turrón blando en las latas de cuatro kilos 4kg en stock.
Éstos pastelitos son elaborados en horno de leña y con chocolates confeccionados con cacaos de los más selectos orígenes.
Por tanto, se considera uno de los productos más reservados.
Historia de La Despensa de Palacio
Corría el año 1743 cuando nuestro antepasado, Antonio Santaella, entró al servicio del marqués de Estepa como panadero.
Antonio se ocupó también de surtir la despensa de su palacio de la mano del célebre don Juan Martínez de Baños.
Este Señor llegaría, años después, al cargo de Gentilhombre de Boca del rey Carlos III, cuando a su señor, el marqués de Estepa, Juan Bautista Centurión, le fue concedida la llave de Gentilhombre de Cámara de la Real Casa.
Esta información está constatada con la documentación custodiada en el legajo 5524 de la sección Consejos del Archivo Histórico Nacional y otros del Archivo del Palacio Real.
Con la desaparición de los señoríos, en la primera mitad del siglo XIX, nuestra familia adquirió en propiedad la antigua tahona-panadería .
Sirvió de escuela y simiente a nuevas panaderías de diferentes ramas de la familia Santaella.
Hoy, más de 250 años después, siempre a pie de horno de leña, todavía existen descendientes que enorgullecen sus casas con tan noble oficio, por no decir arte.
Además de mantecaditos, polvoroncitos imperiales, bizcochos, hojaldres y tantas otras delicias que salen de nuestro horno de leña transmitimos con pasión un oficio que vamos transmitiendo a nuestros hijos.
Después que nos formáramos con los mejores maestros chocolateros de Suiza y Francia, con estancias inolvidables como la que tuvimos con la familia de Maurice Bernachon (proveedor del palacio del Elíseo) y de Paul Bocuse, elaboramos nuestros propios chocolates y todo tipo de bombones.
Hoy por hoy, la única fábrica de chocolates que perdura en Andalucía y uno de los pocos obradores artesanos de España que partan de habas de cacao.
Para más información : http://ladespensadepalacio.com
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Y como siempre, miramos por ti y por los tuyos.
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