Descripción
Avelines – La Despensa de Palacio – 200g
Suaves y exquisitas ambrosías con cremas de avellana y vainilla, recubiertas de chocolates criollos.
hay exactamente 48 ambrosías de chocolate.
Historia de La Despensa de Palacio.
Corría el año 1743 cuando nuestro antepasado, Antonio Santaella, entró al servicio del marqués de Estepa como panadero.
Antonio se ocupó también de surtir la despensa de su palacio de la mano del célebre don Juan Martínez de Baños.
Este Señor llegaría, años después, al cargo de Gentilhombre de Boca del rey Carlos III, cuando a su señor, el marqués de Estepa, Juan Bautista Centurión, le fue concedida la llave de Gentilhombre de Cámara de la Real Casa.
Esta información está constatada con la documentación custodiada en el legajo 5524 de la sección Consejos del Archivo Histórico Nacional y otros del Archivo del Palacio Real.
Con la desaparición de los señoríos, en la primera mitad del siglo XIX, nuestra familia adquirió en propiedad la antigua tahona-panadería .
Sirvió de escuela y simiente a nuevas panaderías de diferentes ramas de la familia Santaella.
Hoy, más de 250 años después, siempre a pie de horno de leña, todavía existen descendientes que enorgullecen sus casas con tan noble oficio, por no decir arte.
Además de mantecaditos, polvoroncitos imperiales, bizcochos, hojaldres y tantas otras delicias que salen de nuestro horno de leña transmitimos con pasión un oficio que vamos transmitiendo a nuestros hijos.
Después que nos formáramos con los mejores maestros chocolateros de Suiza y Francia, con estancias inolvidables como la que tuvimos con la familia de Maurice Bernachon (proveedor del palacio del Elíseo) y de Paul Bocuse, elaboramos nuestros propios chocolates y todo tipo de bombones.
Hoy por hoy, la única fábrica de chocolates que perdura en Andalucía y uno de los pocos obradores artesanos de España que partan de habas de cacao.
Para más información : http://ladespensadepalacio.com
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