Descripción
Aceite. AOVE. Oleum Viride Arbequina Monovarietal:
Oleum Viride presenta este Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal 100% Oleum Viride Arbequina. Un aceite frutado medio limpio con tonos almendrados muy agradable por su delicada fluidez y armonía.
El aceite Oleum Viride Arbequina intenta transmitir todo el aroma, todo el sabor y toda la esencia del aceite de oliva que producen los olivares de Zahara de la Sierra y del Parque Natural de Grazalema.
Son olivares difíciles, duros, extremos, con importantes pendientes que obligan a realizar tareas manuales pesadas. No obstante, producen un aceite de oliva de montaña, muy frutado, pero a la vez dulce y suave sin dudas debido a las altas precipitaciones de la zona.
Por todo ese sabor y todo el valor añadido de esta agricultura tradicional y milenaria intentamos, cosecha tras cosecha, trasladarla a los consumidores.
Intentamos que estos valores y otros como el cultivo ecológico sean valorados en su justa medida. Además se desea que se convierta en un disfrute para los sentidos y una bendición para la salud.
Además, la extraordinaria calidad del aceite virgen extra Oleum Viride Arbequina se debe a que posee unas condiciones climatológicas únicas. Se cultiva en la zona con el índice de pluviosidad más alto de España.
Son estas condiciones las que determinan las características organolépticas de las variedades de nuestros aceites.
Las variedades son Lechín y Manzanilla de Zahara, aceites de montaña, más intensos y vigorosos que los de campiña.
Aceite de producción ecológica y con certificado CAAE.
MONOVARIETAL
La mayor parte del aceite de oliva que se elabora en España es producido por cooperativas. Las cooperativas son agrupaciones de olivareros de un pueblo o de una comarca que montan un molino para moler la aceituna de todos y vender luego el aceite.
En la gran mayoría de los casos, los olivareros tienen distintas variedades de olivos. Hace años, y actualmente, los olivareros después de un día de cosecha llevaban su aceituna al molino, donde se juntaba con la de otros cooperativistas, con lo que se mezclaban todas los variedades de aceitunas y se molían conjuntamente, con lo que el resultado era un aceite de oliva del que no se conocía a ciencia cierta su composición por variedades.
En los últimos años, con la instalación de pequeñas almazaras en fincas particulares, en las que se controlan y se separan las variedades que se muelen, han hecho su aparición los aceites monovarietales, y los consumidores están aprendiendo a identificar las características de cada una. Así, muchas cooperativas han modificado su funcionamiento y organizan a los olivareros para identificar las variedades que entregan y poder molerlas separadamente y elaborar aceites monovarietales.
Y si lo deseas, puedes encontrar en nuestro catálogo nuestra amplia gama de aceites de la provincia aquí.
Y como siempre, miramos por ti y por los tuyos.
Yolanda –
Me gusta mucho este aceite ecológico