Queso de cabra con algas. El Gazul

Descripción

Queso de cabra curado de algas marinas. El Gazul

Queso con algas curado de algas marinas. Es un queso elaborado con leche de cabra, cruda y entera de raza florida sevillana autóctona, cuajo y sal. Durante el proceso del cuajo se le añade artesanalmente algas marinas de los esteros gaditanos. Concretamente, Lechuga de mar y Ogonori rojo y aonori verde de Suralgas.

Ingredientes: leche pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, sal y algas marinas.

Las algas silvestres que contienen, cuentan con una alta concentración de nutrientes. Nutrientes aportados por las aguas enriquecidas que inundan las marismas con el devenir de las mareas. Esto permite que las algas adquieran todo su potencial, mejorando la intensidad del sabor e incrementando su aporte beneficioso para la salud, superando las recolectadas en mar abierto o las cultivadas en granja.

El mundo de la gastronomía está sometido a una revolución constante, marcada por la búsqueda de nuevas fronteras que desafíen nuestros sentidos.

Y por si te interesa aquí os dejamos el resto de la gama de quesos que podéis encontrar aquí en AlándalusClub.