Manzanilla Gutiérrez Colosía
La manzanilla Gutiérrez Colosía se puede apreciar que es de color dorado. Posee un aroma punzante y delicado, almendrado seco y ligero al paladar con una crianza en flor de al menos tres años.
Por lo que respecta a su elaboración de la manzanilla, es obtenida mediante crianza biológica, la proximidad de las Bodegas al mar le confiere características muy especiales. Posee 15º de alcohol. La variedad de Uva utilizzada es la «Palomino». Es un vino biológico, por tanto debe servirse muy frío.
Desde 1838, la Bodega Gutiérrez Colosía se encuentra en la desembocadura, en la Bahía de Cádiz, del río Guadalete. Los vientos secos de Levante y húmedos de Poniente provenientes del Atlántico regulan la humedad ambiental. Esto hace que mantenga las condiciones óptimas para los vinos, vinagres y brandys.
La estabilidad y calidad de los vinos Gutiérrez-Colosía están garantizadas por una esmerada crianza por el sistema de criaderas y soleras, siguiendo la mejor tradición de la comarca.
La estructura de las bodegas es conocida en la zona como “nave de catedral”. Son edificios de gran altura y numerosos arcos. Esto hacen exponer los vinos a la influencia del clima especial del que goza la comarca del Jerez.
En 1969, la familia Gutiérrez-Colosía compró las ruinas del Palacio del Conde de Cumbrehermosa -cargador de Indias-, que ya tenía una bodega, y en su lugar hicieron construir dos naves más. Las Bodegas Gutiérrez-Colosía son las únicas que actualmente dan directamente al río Guadalete. Esto le aporta la humedad perfecta para la crianza biológica de los vinos finos bajo el velo “en flor”. En conclusión son microorganismos que se reproducen en la superficie del vino.
Felix –
Muy buena salinidad, un gran descubrimiento