Description
Bacoreta curada de almadraba. Gadira
La bacoreta curada es un artículo exclusivo de Productos de Almadraba, se prepara siguiendo el mismo proceso que la mojama y el resultado es un producto muy rico, con diferencias en textura y sabor, quizás bastante más jugosa que la mojama de atún.
La bacoreta también se conoce como sarda.
Sin conservantes ni colorantes, solo la mejor materia materia prima (huevas de atún) y sal marina. Lo que garantiza que el producto resultante, cumpla con todas las expectativas de los paladares más exigentes.
Familia / Características: Un túnido de la familia de las Caballas, Melvas, Bonitos y Atunes.
Sus dientes son pequeños y cónicos pero posee una fuerte mandíbula, con lo cual después del clavado difícilmente se suelta. Un pez rápido, alcanza velocidades de hasta 7 nudos.
Tamaño / Pesaje: Puede alcanzar 1.20 m de longitud.
Habita las aguas atlánticas y todo el Mediterráneo. No migra tanto como otras especies de túnidos y se encuentra muy cómoda en aguas costeras, incluso, a veces, se puede pescar desde tierra; sobretodo al final del verano que es cuando más se aproxima a zonas de acantilados.
Suele encontrarse en profundidades entre 20 y 150 m.
Se mueve en bancos numerosos. Vive unos 8 años.
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Y como siempre, miramos por ti y por los tuyos.
Ramón –
me encantó, luego investigando me di cuenta que es lo mismo que la sarda. Muy jugosa, me gusta más que la mojama