Descripción
Tarantelo de atún rojo con pimientos y guisantes. Petaca Chico
Tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba en aceite de oliva de Petaca Chico.
Considerado el mejor atún del mundo. Además es un producto que no contiene gluten.
El tarantelo del atún es una masa triangular de músculo que está situado sobre la ventresca y el descargado en posición anterior a la cola blanca. Se consume fundamentalmente formando parte de guisos, salsas y escabeches.
El tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba es un producto de máxima calidad proveniente de la captura mediante técnica de almadraba de atunes rojos salvajes (Thunnus thynnus) en las costas de Cádiz durantes los meses de abril, mayo y comienzos de junio. Es en estos meses cuando se produce la migración del atún hacia el Mar Mediterráneo para el desove. Siendo este el momento de mayor infiltración grasa de los atunes y por tanto, de mayor calidad. El tarantelo forma parte del lomo blanco, localizándose entre la ventresca y la cola blanca. Presenta una menor cantidad de grasa que la ventresca y tiene un color más rojizo. Se suele utilizar sobretodo para marcar en la plancha. Además de guisos, tatakis y elaboraciones como lo es el plato típico de la zona, el atún encebollado.
Conservación
Preservar de la luz solar. Además, una vez abierto, se debe conservar refrigerado y consumir en un plazo de 4-5 dias. TAmbién es aconsejable mantener el producto cubierto de aceite.
Caducidad:
5 años
Peso
·Neto: 252g
·Escurrido: 182g
Ingredientes
Tarantelo de atún rojo, aceite de oliva, guisantes, pimientos y sal Producto artesano sin conservantes ni colorantes. Almadraba de Petaca Chico.
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Y como siempre, miramos por ti y por los tuyos.
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