Descripción
Cerveza de BODEGA elaborada al igual que los vinos de AÑADA solo una vez al año y en la época de vendimia. CINCO maltas, un lúpulo de origen inglés, mucho cariño y nada de aditivos, colorantes o conservantes. Suele contener sedimentos ya que no se filtra, fermenta en botella y no se pasteuriza.
Fermentación y maduración
Fermentada a temperatura de bodega y madura posteriormente en bota de roble previamente envejecida con vino oloroso de Jerez durante SEIS meses, donde al entrar en contacto con las levaduras del vino realiza una segunda sutil fermentación. Carbonatación natural por tercera fermentación en botella reposando en jaulas en la bodega durante otros SEIS meses.
Estilo
ENGLISH BARLEYWINE
Nota de cata
De aspecto marrón cobre, cristalina, traslúcida pero oscura, de espuma amarillenta beige.
Aroma intenso, licoroso, fruta muy madura.
En Boca seca, no muy amarga, maltosa y alcohólica, con notas a madera, sabor dulce, caramelo quemado, pasas higos y Chocolate. Final largo y seco.
Ingredientes
Agua, malta de cebada, lúpulo, oloroso sherry.
v10% Vol.
IBUs: 37
SRM: 19
Desde la antigüedad los vinos de Jerez han sido exportados a otros países, ya por el siglo XIII había intercambio comercial con Inglaterra. Durante años, nuestros vinos, viajaron a todo el mundo…. ¿Sabes cómo viajaban?
En BARRICAS DE ROBLE, o BOTAS DE ROBLES, que es como las llamamos en el Marco de Jerez, recipientes de madera con forma ovalada diseñados así por su fácil manejo. Pero, ¿Donde acababan esas BARRICAS?
La Industria local utilizo estos magníficos recipientes para fabricar sus Whiskies, Cervezas, Licores y demás bebidas.
Con este punto de partida, hemos RECUPERADO ESTILOS de cerveza que se elaboraban en nuestras botas en otros Países hace más de ocho siglos.
Con los mejores olorosos de Jerez- envejecen durante meses las barricas en las que depositamos nuestra cerveza y la dejamos madurando hasta que la madera y el toque de OLOROSO SHERRY la convierten en una cerveza única.
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