Vino tinto dulce de La Hacienda Parilla Alta 2014 75cl

5.50 

Elaborado en la propia finca con uva cuidadosamente seleccionada y cogida a mano de nuestros viñedos en San José del Valle.  (Cádiz)

Suelo calcárero de bajo rendimiento. Fecha de vendimia: primera semana de septiembre. Producido de forma artesanal. Envejecido durante 4 meses en roble francés.

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Elaborado en la propia finca con uva cuidadosamente seleccionada y cogida a mano de nuestros viñedos en San José del Valle.  (Cádiz)

Vino procedentes de uva 100% Syrah, con crianza durante tres meses en barrica de roble francés.

Es un vino de suave dulzor, con aromas de compota y mermelada de frutos rojos, especiado y con notas elegantes de ebanistería.

Suelo calcárero de bajo rendimiento. Fecha de vendimia: primera semana de septiembre. Producido de forma artesanal.

 

Vino tinto dulce de La Hacienda Parrilla Alta de la Bodega Rebuelta del Pedredo. Su uva es Petit Verdot.

Vino tinto dulce con crianza durante 3 meses en barricas de roble nuevo americano (25%) y resto (75%) en roble francés de segundo, tercer y cuarto año, Vino de la Tierra de Cádiz ( San José del Valle, Cádiz).

Graduación alcohólica: 12

 

Ficha: Uva seleccionada a mano de un viñedo de albariza en una finca de muy baja producción en la Sierra de Cádiz, concretamente en San José del Valle. Se macera durante 10 dias y se prensa suavemente. La pasta fermenta durante 14 dias (4 tras prensar) a 28ºC y seguidamente se trasiega a las barricas para que haga la fermentación maloláctica y se crie durante 4 meses. Producción de 6.000 botellas. Un buen vino artesanal que elabora el enólogo Ramiro Ibáñez en la Finca Hacienda La Parrilla Alta.

 

Cata personal: Intenso y brillante color rojo picota de capa media alta y ribetes granates. Denso en su movimiento tiñendo la copa al moverla y dejando gruesas y abundantes lágrimas que bajan lentamente. Buena presentación. Una nariz fresca, balsámica y de fondo mineral. Potencia y frutosidad van de la mano para deleitarnos con profundos y concentrados aromas a piel de melocotón, mermelada de fruta negra muy madura (ciruelas y zarzamoras), violetas, cacao, hoja seca de viña, tabaco, madera nueva y grafito. Madera muy bien integrada con tímidos recuerdos tostados. Boca de entrada agradable y golosa, fresca, grasa y de buena acidez, con taninos dulces muy sedosos que otorgan aún más cuerpo al conjunto. Retrogusto persistente y muy agradable donde vuelven la fruta negra madura con recuerdos minerales. Sedosidad, dulzura y equilibrio.

 

En el término municipal de San José del Valle nos encontramos con esta centenaria hacienda rodeada de preciosos jardines con vistas a un extenso viñedo, un enorme olivar, a la Sierra de la Cabras y al antiguo Castillo de Gigonza.

La Hacienda Parrilla Alta es un precioso cortijo del siglo XIX de donde destaca su bonito patio andaluz que da cobijo a una residenciy salones de altos techos.

La Parrilla Alta es una pequeña bodega, pero con detalles muy importantes que se aprecian en cada sorbo de sus caldos, como son la recogida nocturna de las uvas a mano y su prensa de forma totalmente artesanal.

 

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