Lata de caballa en aceite de oliva 120g Baelo. Producto Gourmet.

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2.10 

Filetes de caballa  de extraordinaria calidad y exquisito sabor. Elaboración artesanal

Ingredientes: caballa, aceite de oliva y sal.

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Filetes de caballa  de extraordinaria calidad y exquisito sabor. Elaboración artesanal. Producto Gourmet.

Ingredientes: caballa, aceite de oliva y sal.

 

Productos de Almadraba nace gracias a las almadrabas del litoral Gaditano, con el propósito de poner en valor el atún salvaje de almadraba y las distintas especies capturadas en las almadrabas.
Cuentan con más de 30 años de experiencia en la comercialización del atún salvaje de almadraba en el mercado nacional y japonés que es el más exigente del mundo en cuanto a la calidad del producto.

Utilizan técnicas japonesas en el ronqueo del atún para obtener un rendimiento óptimo en el despiece minimizando al máximo los tiempos para la posterior ultra congelación y conservación a – 60º C.

La técnica de ultra congelación no sólo pretende evitar el desarrollo de microorganismos, la actividad enzimática o la pérdida nutritiva, sino también mantener las características sensoriales y organolépticas del pescado, conservando todas las cualidades del producto como recién capturado.

 

Trabajamos con dos marcas, Gadira y Baelo, donde contamos con una amplia gama de conservas, salazones, ahumados, etc…

La caballa en aceite de oliva procede de las almadrabas del litoral gaditano, arte de pesca selectivo, fijo, sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Su captura depende de factores climatológicos como las mareas, los vientos y la limpieza y transparencias de las aguas, llevándose a cabo en los meses de abril y mayo, aprovechando el proceso de migración de estos hacia el Mediterráneo, y coincidiendo en que ofrecen su punto óptimo de calidad para el consumo. Nuestros atunes no son engordados artificialmente en granjas de engorde.

La almadraba es un arte de pesca con mas de 3000 años de tradición que se viene utilizando en el litoral gaditano  desde la epoca fenicia. 

 

 

 

1 valoración en Lata de caballa en aceite de oliva 120g Baelo. Producto Gourmet.

  1. 4 de 5

    Muy rico. La utilicé para hacer canapés con un poco de pimiento rojo y una pizca de mayonesa.

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