Xauen, pastelería Andalusí

Xauen, repostería andalusí con sabor a Vejer

Dulces artesanos, elaborados con los ingredientes más naturales y de excelente calidad

Dulces xauen

 

Cuenta la leyenda que cuando España era territorio musulmán Mulay Alí ben Rachid se enamoró de Zhora (Catalina Fernández), una muchacha de Vejer de la Frontera. Cuando los cristianos expulsaron a los musulmanes de la Península, emigraron hacia Marruecos y fue allí, para paliar la añoranza que su amada tenía de su pueblo, donde el emir mandó construir una ciudad a semejanza del pueblo de La Janda. Esta ciudad es conocida como Chauen o Xauen

A pesar de la leyenda, ambas ciudades están hermanadas y Vejer cuenta con un importante pasado histórico de origen Musulmán antes de su reconquista

 Esta bonita historia ha servido de inspiración a cuatro mujeres para adentrarse en el mundo del emprendimiento. Tres de ellas, nacidas en Vejer y otra en la población marroquí de Kenitra. Decidieron poner en marcha un proyecto pionero en España: una fábrica artesanal de dulces andalusí, pastelería de inspiración árabe, que un día sirvió para dar origen a dulces andaluces tan conocidos como los alfajores o los pestiños. Así nació Xauen pastelería andalusí

«No hay ni conservantes ni colorantes, solo materia prima de primera calidad y creemos que esto y el trabajo de nuestras pasteleras se traduce luego en la obtención de un producto de gran calidad»

En Xauen podemos encontrar cuernos de ajonjolí, pastel de dátiles, pastel de almendras, nevaditos de fruta, roscos de fruta y vainilla, roscos de naranja y chocolate, tortas de almendras, pestiños, magdalenas, pastel de cacahuete, cuernos de Gacela, turrón andalusí, y surtido de pastas y miel entre otros. Los dulces, que se hornean o se fríen en aceite, tienen una caducidad de dos meses. Se emplea poca harina «lo que los hace también muy ligeros». Los ingredientes prácticamente se pueden apreciar y predominan los frutos secos como la almendra y la miel

Los dulces Xauen son elaborados artesanalmente, los cuales poseen el prestigio que los clientes les confieren, son elaborados con ingredientes naturales de primera calidad. De sabor exquisito y delicada presencia, son elaborados sin maquinaria sólo con las manos y experiencia del personal Xauen.

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